مسالہ پنیر بنانے کا بہت آسان طریقہ

 مسالہ پنیر بنانے کا بہت آسان طریقہ

مسالہ پنیر بنانے کا بہت آسان طریقہ

مصالحے اور پنیر کی تیاری ہندوستانی کھانا پکانے کا بہت تذکرہ ایک ایسی خوشبودار کھانوں کے بارے میں سوچتا ہے جو مختلف قسم کے مصالحے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔  تاہم ہندوستانی کھانا پکانے کا فن مصالحوں کی مقدار کے بجائے ان کے انتخاب اور مجموعہ میں مضمر ہے۔  مصالحے کو اس طرح اور مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے کسی ڈش کا ذائقہ بڑھا سکے۔  شمالی ہندوستان میں عام طور پر استعمال ہونے والے مصالحے میں سرخ مرچیں ، دھنیا ، جیرا اور ہلدی پاؤڈر ہیں۔  یہ مصالحے ڈش میں تیز اور ذائقہ دونوں مہیا کرتے ہیں۔  گرم مسالہ پاؤڈر ذائقہ اور تیز رفتار بڑھانے کے لئے منتخب برتنوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔  کچھ پکوانوں میں پورا مصالحہ جیسے زیرہ ، الائچی اور لونگ ان کی مخصوص خوشبو کو پیش کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔  یہ تمام مصالحے پیکیجڈ مصالحوں اور پاؤڈروں میں تجارتی طور پر دستیاب ہیں۔  تاہم ، اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ مصالحے تازہ ہوں ، بہتر ہے کہ سارا مصالحہ استعمال کریں اور ہر بار ایک بلینڈر میں یا مارٹر اور کیستل کے ساتھ تازہ پیس لیں۔  مسالہ جمع: پیسنے سے پہلے ، مصالحے کچھ وقت کے لئے خوشبودار ہوتے ہیں۔  درمیانی آنچ پر تھوڑی بھاری پین میں مصالحے بھونیں۔  ایسٹیآئ: جب تک کہ کچھ رنگوں اور پانچ اے یو کی وجہ سے مصالحے سیاہ نہیں ہوجاتے ہیں اس وقت تک جاری رکھیں: ان کی مخصوص مہک۔

 گارسمالہ: گرم مسالہ بیک وقت بہت سے مصالحوں پر مشتمل ہے۔  اس کو کھانا پکانے کے دوران مختلف مراحل میں سوکھ کے ساتھ ساتھ سالن کے برتن میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔  گرم مسالہ مشرقی ہندوستان کے سوا ملک کے مختلف خطوں میں ایک جیسا ہی ہے ، جہاں صرف 3 مصالحے ہی استعمال ہوتے ہیں۔

 4

 گرم مسالہ - شمالی ہندوستانی انداز کی پیداوار 50 جی ایم۔

 20 گرام  کالی مرچ

 10 گرام  لونگ

 20 گرام  دارچینی

 15 گرام  بھوری الائچی

 10 گرام  جیرا

 چھلکا یا زیرہ ہلکا ہلکا کریں اور تمام اجزاء کو بھونیں۔  ایک پاؤڈر میں پیس لیں اور چھلنی کریں۔

 گرم مسالہ - مشرقی ہندوستان کا انداز

 20 گرام  لونگ

 20 گرام  دارچینی

 20 گرام  سبز الائچی

 اس کو چھلکے اور پیس لیں۔  ایک پاؤڈر میں پیس لیں اور چھلنی کریں۔

 سمبر پاوڈر: سمبر پاؤڈر جنوبی ہندوستان کے باورچی خانے سے متعلق ایک اہم جز ہے۔  کوئی جنوبی ہندوستانی مکان اس کے بغیر نہیں ہے اور جنوبی ہندوستان کے ہر خطے میں سمبر پاؤڈر کا اپنا ایک دلچسپ ورژن ہے۔

 تمام اجزاء کو ہلکا بھونیں۔  ایک پاؤڈر میں پیس لیں اور چھلنی کریں۔

 کوکونٹ دودھ: ہندوستانی کھانا پکانے میں ناریل کا بھر پور استعمال ہوتا ہے۔  تاہم ، یہ گوا ، مہاراشٹر اور جنوبی ہندوستان کے ساحلی علاقوں میں رہنے والے لوگوں کے کھانے پینے کی اشیاء کا ایک اہم مقام ہے ، جہاں ناریل کثرت سے بڑھتا ہے۔  ناریل کا دودھ نکالنے کا طریقہ ذیل میں دیا گیا ہے جو اس کک بوک میں بہت سی ترکیبوں میں بیان کردہ جزو ہے۔  اچھا ناریل کا دودھ نکالنے کے لئے ہمیشہ تازہ ناریل اور پانی کا خصوصی نسخہ میں استعمال کریں۔  گرم پانی میں مکسے ہوئے ناریل کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے اور مکسیک کو تقریبا 5 5 منٹ تک استعمال کریں۔  ٹھنڈا ہونے کے بعد ، ململ کی دوگنی موٹائی بھریں اور زیادہ سے زیادہ دودھ نچوڑیں۔  پہلے نکالا ہوا دودھ گایا ہوا ناریل دودھ کے طور پر کہا جاتا ہے۔  پتلی ناریل کے دودھ کا استعمال کچھ ترکیبوں میں بھی واضح کیا گیا ہے۔  وہی ناریل ، جس میں سے ناریل کا موٹا دودھ تھا ، کو دوبارہ استعمال کیا گیا تھا۔  یہ K کی ایک مقررہ رقم کے ساتھ مل کر مل جاتا ہے اور ملاوٹ اور نکالنے کے عمل کو دہرایا جاتا ہے۔

 4

 پنیر: یہ تازہ پنیر شمالی اور مشرقی ہندوستان کے لوگوں میں پسندیدہ ہے۔  اس میں دال (پان کے ساتھ تلی ہوئی چنا کی دال) اور سبزیاں (مٹر پینر) آسانی سے ملا دی جاتی ہے۔ یہ بنگالی کی مقبول مٹھاس رسگولہ کی بھی بنیاد ہے۔

 اچھ cheeseی پنیر کا تعین دودھ کو دہی میں بنانے کے ل used استعمال ہونے والے اجزاء کی قسم اور مقدار سے ہوتا ہے۔  نمکین پکوان میں اصطلاحی پنیر استعمال ہوتا ہے جو کیوب میں کاٹا جاتا ہے اور یہ سنہری بھوری ہوتی ہے۔  مٹھائیاں نرم پنیر کا استعمال کرتی ہیں جو عام طور پر کسی نہ کسی پابند ایجنٹ کے ساتھ گوندھی جاتی ہیں۔  پنیر بنانے کے نتیجے میں چھینے کو محفوظ کیا جاسکتا ہے اور اسے کھانا پکانے کے مائع کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔  پنیر ان دنوں مارکیٹ میں بطور پیکج آئٹم کے طور پر آسانی سے دستیاب ہے۔  تاہم ، درج ذیل نسخے سے آپ گھر پر تازہ پنیر بنا سکیں گے۔

 4

 پینر: - 10 کپ: - دودھ

 4 کپ: - لیموں کا رس

 1. ایک پین میں دودھ کو ابالنے کے ل Bring ، کبھی کبھار ہلچل کرتے ہوئے جلد کو اوپر سے بننے سے روکیں۔  لیموں کا عرق شامل کریں اور جب تک دودھ دہی (دہی چھینے سے الگ نہ ہوجائیں) ہلائیں۔  گرمی سے پین کو ہٹا دیں۔

 2. کٹوری کے اوپر ململ کا کپڑا رکھیں۔  دہی کا دودھ ململ میں ڈالیں اور دباؤ۔  ململ کے کونے کونے جمع کریں اور تقریبا about 5 سنٹی میٹر باندھیں۔  اوپر دہی۔  اس بیگ کو تقریبا an ایک گھنٹہ لٹکادیں۔

 3. آہستہ سے دو کاٹنے والے بورڈ کے درمیان بیگ اور جگہ نچوڑیں۔  اوپر والے بورڈ پر لگ بھگ 24 کلو گرام رکھیں۔  جب تک پنیر کی پرت 1 سینٹی میٹر نہیں ہوتی ہے ، تقریبا 2 گھنٹوں تک بھاری چیز (پانی سے بھرے ساسپین)  چربی  وزن اٹھانا  کپڑے کا بیگ کھولیں اور اسے ہٹا دیں۔

 4. اپنی مرضی سے یا ہدایت کی ضرورت کے مطابق کاٹ دیں